Spidskommen (stødt)
Sonnentor

Spidskommen (stødt)

Spidskommen stammer oprindeligt fra Egypten og kom til Indien i det sidste århundrede før Kristus. Krydderiet har en stærk sødlig duft og en let bitter smag. Det findes både som hele frø (stødes i morter eller kværnes på en kaffekværn) og indgår i de fleste karryblandinger og i det indiske blandingskrydderi garam masala. God for fordøjelsen.

Anvendelse: I hummus, chili con carne, i supper, alle retter med lamme-, okse- og kyllingekød samt i grønsagsretter, fx falafel.